Groupe d'experts conseil

• Dr. John Carsley : Expert de santé publique, actuellement clinicien de santé publique de la régie de santé du Vancouver côtier en Colombie Britannique,
• Dr. Walter Schlech : Expert de la listeria chez les gens présentant un déficit immunitaire qui a été impliqué dans le premier événement ayant identifié, au début des années 80, la listeria dans les aliments, de l'université de Dalhousie en Nouvelle-Ecosse,
• Dr. Mansel Griffiths : Expert de la listeria et des micro-organismes d'intoxications alimentaires de l'Université de Guelph en Ontario;
• Dr. Bruce Tompkin : Expert en salubrité des aliments nord-américain, maintenant retraité, mais toujours d'actualité en ce qui a trait à la listeria, de LaGrange en Illinois, et
• Dr. Michael Doyle : Expert en salubrité des aliments nord-américain maintenant aussi directement impliqué avec le rappel américain des arachides de la municipalité de Peachtree en Georgie.

John Carsley, M.D., M.C,, M. Sc., CCMF, FCFP, FRCPC

Le Dr John Carsley est médecin conseil en santé publique pour la Vancouver Coastal Health Authority (Colombie-Britannique), médecin conseil pour l'Infant, Child & Youth Program (programme pour la petite enfance et la jeunesse) à Vancouver et médecin scolaire dans l'arrondissement scolaire 39 de la province.

Spécialiste de la médecine communautaire, le Dr Carsley est diplômé de la Yale University et de la Faculté de médecine de l'Université McGill, où il a obtenu son diplôme en médecine et une maîtrise en épidémiologie et en biostatistique. Après avoir terminé son stage de résidence en médecine familiale et communautaire à l'Hôpital général de Montréal, il y est resté pour travailler au Département de santé communautaire. Il a aussi œuvré à la Direction de santé publique de l'Agence de la santé et des services sociaux de Montréal.

Au cours des vingt-cinq années qu'il a consacrées à la santé publique en milieu urbain, il s'est occupé de l'organisation des soins de première ligne, des programmes d'immunisation et d'évaluation, de la prévention des maladies transmissibles et de la lutte contre celles-ci, ainsi que d'hygiène du milieu. Il a passé ses dix dernières années à Montréal à titre de chef des services de protection de la santé. Il a participé aux enquêtes et aux interventions liées à de nombreuses éclosions majeures de maladies transmissibles à l'échelle locale, régionale et nationale. Il a contribué en outre, d'une part, aux travaux de multiples comités d'experts régionaux, provinciaux et nationaux sur la prévention des maladies transmissibles et, d'autre part. à l'élaboration de programmes de santé publique, ainsi que de pratiques et de politiques.

Le Dr Carsley a aussi eu une longue expérience comme professeur en santé publique, tant à titre de professeur agrégé au département de médecine familiale et à celui d'épidémiologie, de biostatistique et de santé au travail de la Faculté de médecine de l'Université McGill, qu'à l'Université de Montréal. Depuis son arrivée à Vancouver, il enseigne dans le cadre du programme d'études supérieures en médecine communautaire à la British-Columbia University. Il est aussi membre du Collège royal des médecins et chirurgiens du Canada et du Collège des médecins de famille du Canada.

Walter F. Schlech III, M.D.

Le Dr Schlech est diplômé du Williams College (B.A., Sciences politiques) et du Cornell University Medical College (M.D.). Il a obtenu un certificat en médecine interne et des maladies infectieuses et œuvre actuellement en qualité, d'une part, de professeur de médecine à la faculté de médecine de la Dalhousie University et, d'autre part, de membre de la Division des maladies infectieuses. Il contribue à la recherche sur la listériose depuis 1980, alors qu'il travaillait en tant qu'agent des renseignements épidémiologiques pour les CDC, à Atlanta. Son équipe a contribué à l'enquête sur l'éclosion de listériose survenue dans les Maritimes en 1981, soit la plus importante flambée enregistrée jusque là, et il a établi pour la première fois le lien entre la maladie et les aliments. Il a par la suite réalisé des travaux sur la pathogenèse et l'épidémiologie de la listériose d'origine alimentaire. Il a aussi organisé le XIIe symposium sur les problèmes associés à la listériose (ISOPOL) à Halifax en 1998.

En qualité de chercheur clinicien, il s'intéresse aussi à un large éventail de maladies infectieuses, dont le VIH. Il a été président de la Société canadienne des maladies infectieuses (aujourd'hui l'Association pour la microbiologie médicale et l'infectiologie du Canada) et membre du Comité consultatif national sur le SIDA au Canada et de l'Atlanta's Advisory Committee on HIV, STD, and Tuberculosis (comité consultatif d'Atlanta sur le VIH, les MTS et la tuberculose) des CDC. Il est le principal chercheur du Réseau d'essais de prévention Canada-Afrique (CAPT) en partenariat avec l'Ouganda, l'Afrique du Sud et le Kenya. Il est aussi gouverneur de l'American College of Physicians pour les provinces de l'Atlantique et membre du comité consultatif international de cet organisme.

Dr Mansel W. Griffiths

Le Dr Griffiths est né et a grandi à Swansea, dans le sud du pays de Galles. Il a obtenu un B.Sc. en biologie appliquée au North East London Polytechnic, puis un doctorat de la Leicester University, où il a étudié la biochimie des microorganismes thermophiles sous la direction de Sir Hans Kornberg.

Le Dr Griffiths a été embauché par le Hannah Research Institute, à Ayr (Écosse), en 1974, puis a été nommé chef du groupe de microbiologie laitière en 1980. En 1990, il a obtenu la chaire du programme d'études en microbiologie laitière à la faculté des sciences de l'alimentation de l'Université de Guelph. Ce poste est financé conjointement par les Dairy Farmers of Ontario et le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie (CRSNG) du Canada. Le Dr Griffiths occupe la chaire du programme de maîtrise en Sciences en salubrité des aliments et en assurance-qualité, offert à Guelph. Il dirige aussi l'Institut canadien de recherche pour la salubrité des aliments.

Ses intérêts actuels en recherche incluent : la détection rapide des agents pathogènes responsables des toxi-infections alimentaires; les facteurs de contrôle de la croissance et de survie des microorganismes dans les aliments; l'emploi bénéfique des microorganismes. Le Dr Griffiths est l'auteur de plus de 250 articles examinés par les pairs et apparaît sur ISI HighlyCited.com.

Il est : éditeur pour Applied and Environmental Microbiology; éditeur scientifique associé au Journal of Food Science; membre du comité de direction de la rédaction au Journal of the Science of Food and Agriculture; membre des comités de rédaction des publications Food Research International, Journal of Food Protection, International Journal of Food Microbiology et Foodborne Pathogens and Disease. Il est aussi membre du groupe de travail de la Fédération internationale de laiterie sur les agents pathogènes du lait et préside le comité de coordination de la FIL sur la salubrité des aliments pour le Canada. Il œuvre aussi au sein du comité consultatif scientifique des Producteurs laitiers du Canada. Il préside aussi le Comité consultatif international pour le sixième projet cadre de l'Union européenne sur les biotraceurs. Il a aussi reçu le prix Maurice Weber décerné au chercheur de l'année par l'International Association of Food Protection en 2002 et été membre du comité consultatif scientifique chargé de l'examen de l'inspection des viandes en Ontario en 2004. En 2006, il a aussi été nommé professeur invité de la Jinan University, en Chine.

R. Bruce Tompkin

Bruce a obtenu un doctorat en microbiologie de la Ohio State University en 1963 et a fait ses débuts comme chercheur dans ce domaine au sein de la société Swift & Company en 1964. Il est devenu microbiologiste en chef en 1966 et a occupé cette fonction jusqu'à sa promotion au poste de vice-président, Salubrité des produits, chez ConAgra Refrigerated Foods en 1993. Ses collègues et lui ont poursuivi des recherches sur : la façon d'enrayer les agents pathogènes dans une gamme de produits alimentaires et diverses conditions de transformation des aliments; de nouvelles technologies de conditionnement; l'emploi d'additifs destinés à améliorer la salubrité des aliments; le rôle du nitrite de sodium dans l'éradication de Clostridium botulinum. De 1987 jusqu'au moment de sa retraite, il a consacré environ 70 p. 100 de son temps à la lutte contre Listeria dans les établissements de production d'aliments prêts à manger. Pendant cette période, l'entreprise a connu un essor et compte maintenant plus de 200 chaînes d'emballage de produits de viande et de volaille prêts à consommer, réparties entre plus de 25 établissements. Bruce a consacré beaucoup de son temps à échanger sur les meilleures pratiques avec d'autres intervenants sectoriels, gouvernementaux et universitaires. Il a contribué plus de 175 publications, fait des présentations et soumis 30 chapitres de livres.

Il a été membre du US National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (Comité consultatif national américain sur les critères de microbiologie alimentaire) pendant 10 ans et de la Commission internationale pour la définition des caractéristiques microbiologiques des aliments pendant 20 ans. Il a en outre oeuvré à titre de consultant au sein de cette même commission pendant sept autres années. Il a aidé notamment à définir les principes des systèmes HACCP, le concept d'un objectif de salubrité des aliments, le rôle des analyses microbiologiques à l'intérieur des systèmes de gestion de la salubrité des aliments et l'importance des sites susceptibles d'abriter des microorganismes des genres Salmonella et Listeria dans les établissements de transformation alimentaire. Bruce a quitté ConAgra en 2002 pour prendre sa retraite, mais il continue de promouvoir la salubrité des aliments en participant aux travaux de comités ou autrement.

Michael P. Doyle

Le Dr Michael P. Doyle est professeur (Regents Professor) de microbiologie alimentaire et directeur du Center for Food Safety (Centre de salubrité des aliments) à l'University of Georgia. Il poursuit activement des recherches en salubrité et sécurité alimentaires et collabore étroitement avec l'industrie de l'alimentation, des organismes gouvernementaux et des groupes de consommateurs à la résolution de dossiers relatifs à l'innocuité microbiologique des aliments. Il est diplômé de l'University of Wisconsin-Madison, où il a obtenu un B. Sc. en bactériologie, ainsi qu'une M. Sc. et un Ph. D. en microbiologie alimentaire. Il a contribué aux travaux de comités de salubrité des aliments de nombreux organismes scientifiques et a œuvré en qualité de conseiller scientifique au sein de nombreux groupes, dont l'Organisation mondiale de la santé, l'Institute of Medicine, la National Academy of Science (National Research Council), l'Institut international des sciences de la vie (Amérique du Nord), la Food and Drug Administration, le département américain de l'Agriculture, le département américain de la Défense et l'Environmental Protection Agency des États-Unis.

Il a 350 publications scientifiques à son actif et a été invité à donner plus de 700 présentations à des rencontres nationales et internationales. Il a aussi reçu plusieurs prix décernés par des organismes universitaires et scientifiques nationaux. Il est également membre associé de l'American Academy of Microbiology, de l'International Association for Food Protection, ainsi que de l'Institute of Food Technologists, et membre du National Academies Institute of Medicine.